噛む回数を増やして健康促進！管理栄養士が教える食事のコツ【栄養だより6月号】
「よく噛んで食べる」ことの重要性はご存知ですか？医療法人社団 躍心会 管理栄養士がお届けする「栄養だより6月号」では、噛む回数を増やす具体的な方法をご紹介します。暖かくなり半袖姿が増える季節ですが、蒸し暑い日が続く中でも、食事の工夫で体調管理を心がけましょう。

噛む回数を増やすメリットと実践方法
前回の5月号でご紹介した「よく噛むことの効果」を踏まえ、今月は今日から実践できる食事の工夫を詳しく解説します。

噛み応えのある食材を取り入れる 複数の食材を使うことで、自然と噛む回数が増えます。例えば、肉じゃがよりも根菜が豊富な筑前煮を選ぶのがおすすめです。日々の献立選びに少しの工夫を加えましょう。
調理法を工夫する
切り方: 食材を大きめに切ったり、繊維の方向に合わせたり、皮付きのまま調理することで、噛み応えがアップします。
加熱方法: 焼いたり揚げたりすることで、食材の水分が減り、噛み応えが増します。ただし、揚げ物の食べ過ぎには注意が必要です。野菜は生で摂ることで噛む回数を増やせます。肉や魚は、歯ごたえが残る程度の加熱時間を意識しましょう。
食材の組み合わせを工夫する 「噛む回数が少ない」と感じる食品も、他の食材と組み合わせることで、噛み応えのある食事に変わります。
ハンバーグに「れんこん」や「ごぼう」をプラス！
カレーライスには「えび」や「いか」を加えて食感アップ！
白米に「雑穀」を混ぜて、食べ応えのあるご飯に！
これらの工夫を取り入れることで、無理なく噛む回数を増やし、より健康的な食生活を目指しましょう。
医療法人社団 躍心会 管理栄養士が発信する「栄養だより」は、皆様の健康をサポートします。（令和7年6月発行）

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